suquet de peix

LA TRADICIÓ GASTRONÒMICA DE BLANES

Durant l’època romana, Blanes es va convertir en una de les ciutats portuàries més importants de l’imperi. I va continuar així fins a la decadència de l’imperi colonial espanyol, que va provocar una reducció considerable del comerç marítim i, per tant, de l’activitat als ports. Per compensar les pèrdues econòmiques, els habitants de Blanes van haver de buscar alternatives al que havia estat la seva forma de vida fins al moment. Va ser llavors quan es van dedicar majoritàriament a l’agricultura i la pesca. Una tradició que, tot i el pas del temps, encara continua i que impregna la seva gastronomia.

Els pescadors surten cada dia de bon matí amb les seves barques i a la tarda arriben al port de la ciutat amb les captures de la jornada. El peix es subhasta de seguida entre els comerciants i restauradors que s’acosten a la llotja, i que intentaran emportar-se les millors peces per als seus establiments. D’aquesta manera garanteixen plats preparats amb peix fresc i marisc de la zona, entre el que destaca la «gamba de Blanes». De fet, són molts els restaurants de la ciutat de Blanes que ofereixen una àmplia gamma de plats típics de la cuina mediterrània catalana elaborats amb verdures fresques que cultiven els pagesos dels voltants, i de peix acabat de pescar que els dóna un gustós i característic sabor a mar.

Però, sens dubte, el plat mariner per excel·lència és el «suquet de peix», un guisat ideat pels pobles de la costa catalana. Molts dies, els pescadors tornaven a casa amb peixos malmesos que no havien pogut vendre. Gràcies a això van aprendre a cuinar aquest guisat senzill però molt nutritiu, que acompanyaven amb patates i tomàquets. Actualment es considerat un plat gairebé festiu, ja que es pot preparar tant amb peix i marisc del més econòmic com amb aquells de més valor.

Tot i l’origen humil d’aquesta recepta, avui dia és molt popular en la gastronomia tot Catalunya, la Comunitat Valenciana i les Illes Balears. Fins i tot, hi ha variacions d’ella a la majoria de països mediterranis.

Gràcies a la seva popularitzat, Blanes celebra cada any les Jornades Gastronòmiques del Suquet de Peix de Sa Palomera. Hi participen diversos restaurants de la ciutat que preparen un menú especial per aquesta ocasió i on es pot degustar el suquet de peix junt amb altres receptes elaborades amb productes de la zona. Sempre es pot acompanyar d’un bon vi de la terra o un cava, com els que s’elaboren a la Reserva Mont-Ferrant, a Blanes mateix.

També té el seu lloc una de les postres típiques de Girona i els seus pobles: els «xuxos». Es tracta de rotlles de pasta fullada farcits de crema o de cabell d’àngel i que no s’enfornen sinó que es fregeixen.

Però Blanes no és una ciutat dedicada únicament a la cuina mediterrània. Degut a l’expansió del turisme, la vila compta amb restaurants especialitzats en diferents estils gastronòmics com l’oriental, el grec o l’italià. A més, també es pot gaudir d’uns dels molts bars, cafeteries i gelateries que ofereix la ciutat.

Llegir més

restaurant blanes

ON FER UN BON ÀPAT A BLANES

Blanes posseeix una amplia oferta gastronòmica, amb més de 150 restaurants especialitzats en cuines d’arreu del món: catalana, mediterrània, italiana, oriental o americana. Alguns dels locals més destacats són:

Vineo Gastrobar

Restaurant que ofereix plats d’alta gastronomia a preus assequibles. Disposa de menú del dia, carta i menú degustació, tots ells elaborats amb productes ecològics i de proximitat i amb la possibilitat d’acompanyar-los amb un dels millors vins del seu extens celler.

Las Salinas

Especialitzat en cuina mediterrània, aquest restaurant situat a primera línia de mar, ofereix plats elaborats a base de peix i marisc de la Costa Brava i carns a la brasa, a més d’una gran varietat d’arrossos i fideuades. Disposa de menú diari, menú de cap de setmana i menús especial per a grups.

Restaurant KIKU

Situat al Passeig Marítim i amb més de 30 anys d’experiència, el Restaurante KIKU està especialitzat en paelles i fideuades però sobretot en sarsueles i graellades de peix. Els seus plats estan elaborats amb productes frescos i de temporada. Ofereix
un menú diari de dilluns a dijous i un menú mariner amb pica-pica i paella els divendres. Els caps de setmana, però, disposa de carta. A més, serveix menjar per emportar.

Restaurant La Balma

Es tracta d’un petit local, molt acollidor, situat al costat del Passeig Marítim. Especialitzat en rissotos, peixos i entrecots, també ofereix plats típics de la cuina tradicional catalana.

El Ventall

Situat entre Blanes i Lloret de Mar i envoltat de vegetació, aquest restaurant era antigament una casa de pagès que, un cop remodelat, es va convertir en un local especialitzat en la gastronomia mediterrània. Els seus plats estan dividits en plats típics i plats de temporada. Cal destacar la gran varietat de formatges que ofereix i les postres, totalment casolanes.

La Rinconada

Restaurant especialitzat en carns a la brasa que ofereix productes típics d’Urugai i Argentina.

Texas Ranch Steakhouse

Ambientat i decorat a l’estil de Texas, ofereix plats d’estil purament americà: hamburgueses, entrecots, costelles a la barbacoa o nachos amb una gran varietat de salses casolanes. Tot en porcions abundants per gaudir-ho a la vora del mar.
Hong Kong Restaurant

Aquest local disposa d’una amplia varietat de plats tradicionals asiàtics. És poden degustar els típics plats de la gastronomia xinesa però també ofereix varietats de la cuina japonesa, cantonesa o vietnamita.

La Tagliatella

Situat en primera línea de platja, es pot tastar una de les més de 400 combinacions de pasta i salses de què disposa aquest restaurant, mentre s’observen els vaixells que entren i surten del port. A més, ofereix una gran varietat de pizzes, plats gratinats i rissotos, tot cuinat amb productes típics italians.

Celler Sant Antoni

Aquest és un restaurant que combina la cuina tradicional mediterrània amb les últimes tendències del sector, el que li permet crear plats molts imaginatius i únics, com la mini hamburguesa de vedella amb foie o l’oli de pernil ibèric amb espàrrecs.

Llegir més